もりもり食べられる ごま油香るナスの味噌炒め

たくさんの具材にトロッとしたタレがよく絡む
調理時間 30分

材料(2人分)

なす
250g
鶏肉(挽き肉)
80g
玉ねぎ
1/2個
しいたけ
3個
しめじ
50g
1/3本
にんにく
1個
しょうが
10g
ごま油
大さじ1
塩こしょう
適量
サラダ油
適量
水溶き片栗粉
30ml
A
味噌
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2

作り方

1玉ねぎとシイタケを乱切りにする。
2ナスはヘタを取ったら薄切りに切る。
3しめじは石づきを取って手でほぐす。
4長ねぎは青・白を分けて切りみじん切りにする。
5生姜、ニンニクをみじん切りにする。
6サラダ油を入れたフライパンに5を入れ、香りがたつまで炒める。
7玉ねぎを加え、しんなりしてきたら鶏ひき肉を入れ塩こしょうし中火で炒める。
8ナスとシイタケ、しめじを加え、Aを入れ混ぜ合わせる。
9ねぎの青い部分と水溶き片栗粉を加え、とろみがついてきたらごま油を入れる。
10皿に盛ったら、残った白ねぎをかけて完成。

ワンポイントアドバイス

ご飯に乗せて丼にして食べるときは、調味料を少し増やして味を濃いめに作ると良いです。

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