もう一品欲しい時に！ しっとり レンコンのもちもち鶏団子
レンコンの食感がたまらない一品です。
調理時間 30分材料(2人分)
蓮根
200g
鶏肉(挽き肉)
50g
玉ねぎ
1/8個
白ごま
適量
ほうれん草
2株
片栗粉
小さじ1
揚げ油
適量
A
塩こしょう
適量
片栗粉
小さじ1
B
水
100ml
顆粒和風だし
小さじ1/2
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
すりおろし生姜
少々
片栗粉
小さじ1
作り方
| 1 | 玉ねぎはみじん切りにする。 |
| 2 | ボウルで鶏ひき肉、玉ねぎ、Aを入れて粘りがでるまで混ぜる。 |
| 3 | レンコンをすりおろして水気を切っておく。 |
| 4 | 水を切ったレンコンに片栗粉小さじ1を混ぜる。 |
| 5 | 丸めた2のまわりに4をつけて、170℃の揚げ油で色よく揚げる。 |
| 6 | 鍋にBを入れ、混ぜながら温めてとろみをつける。 |
| 7 | 皿に5を盛り付け、6をかけて白ごまをふれば完成。好みで茹でたほうれん草を添える。 |
ワンポイントアドバイス
すりおろしたレンコンは水気をよく切って使いましょう。