もう一品欲しい時に! しっとり レンコンのもちもち鶏団子

レンコンの食感がたまらない一品です。
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

蓮根200g
鶏肉(挽き肉)50g
玉ねぎ1/8個
白ごま適量
ほうれん草2株
片栗粉小さじ1
揚げ油適量
A
塩こしょう適量
片栗粉小さじ1
B
100ml
顆粒和風だし小さじ1/2
みりん大さじ1/2
醤油大さじ1/2
すりおろし生姜少々
片栗粉小さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。
2.ボウルで鶏ひき肉、玉ねぎ、Aを入れて粘りがでるまで混ぜる。
3.レンコンをすりおろして水気を切っておく。
4.水を切ったレンコンに片栗粉小さじ1を混ぜる。
5.丸めた2のまわりに4をつけて、170℃の揚げ油で色よく揚げる。
6.鍋にBを入れ、混ぜながら温めてとろみをつける。
7.皿に5を盛り付け、6をかけて白ごまをふれば完成。好みで茹でたほうれん草を添える。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

すりおろしたレンコンは水気をよく切って使いましょう。



茎に穴が開いていることから先を見通せるとされ、縁起物としても食されるれんこん。手軽く調理ができ、シャキシャキとした歯触り...
moguna編集部
炒めるとシャキシャキとした食感で、煮るとホクホク感も楽しめるレンコンは、すりおろすとモチモチ食感が楽しめることはご存知で...
moguna編集部