もう一品欲しい時に! しっとり レンコンのもちもち鶏団子

レンコンの食感がたまらない一品です。
調理時間 30分

材料(2人分)

蓮根
200g
鶏肉(挽き肉)
50g
玉ねぎ
1/8個
白ごま
適量
ほうれん草
2株
片栗粉
小さじ1
揚げ油
適量
A
塩こしょう
適量
片栗粉
小さじ1
B
100ml
顆粒和風だし
小さじ1/2
みりん
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
すりおろし生姜
少々
片栗粉
小さじ1

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
2ボウルで鶏ひき肉、玉ねぎ、Aを入れて粘りがでるまで混ぜる。
3レンコンをすりおろして水気を切っておく。
4水を切ったレンコンに片栗粉小さじ1を混ぜる。
5丸めた2のまわりに4をつけて、170℃の揚げ油で色よく揚げる。
6鍋にBを入れ、混ぜながら温めてとろみをつける。
7皿に5を盛り付け、6をかけて白ごまをふれば完成。好みで茹でたほうれん草を添える。

ワンポイントアドバイス

すりおろしたレンコンは水気をよく切って使いましょう。

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