練り辛子の辛味がアクセント 和風蒸し鶏丼

ヘルシーな蒸し鶏の丼
調理時間 15分

材料(2人分)

温かいご飯
400g
鶏肉(むね肉)
200g
なす
2個
三つ葉
適宜
料理酒
適量
適量
胡椒
適量
A
醤油
大さじ2
大さじ1
ごま油
小さじ2
砂糖
小さじ1
練り辛子
小さじ1と1/2

作り方

1鶏肉は両面に塩、こしょうをふる。
2三つ葉は根元を切り、みじん切りにする。
3なすはへたを切り、ところどころ皮をむく。
43を縦半分に切ってから、幅1~2cmの斜め切りにし、水に2分さらす。
5直径約25cmの耐熱皿になすを重ならないように並べ入れる。
65の中央に鶏肉をのせ、酒をふり、ふんわりとラップをかける。
7電子レンジ600Wで5分加熱し、ラップを外して粗熱をとる。
8小さめの器にAのタレ材料を混ぜ合わせる。
9鶏肉は幅1cmのそぎ切りにする。
10器にご飯を等分に盛り、鶏肉、なすを半分ずつのせる。
118を10に回しかけ、三つ葉を散らす。

ワンポイントアドバイス

3のときにピーラーを使うとよいです。

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