旨味がたっぷり!! 長ねぎとキノコの鶏春雨スープ

野菜と鶏ひき肉から出る旨味が美味しいスープを作ります。
調理時間 20分

材料(2人分)

長ねぎ
1本
エリンギ
40g
しめじ
20g
しょうが
15g
サラダ油
適量
鶏肉(挽き肉)
100g
料理酒
小さじ1
緑豆春雨
40g
A
600ml
鶏がらスープの素
10g
塩こしょう
少々

作り方

1長ねぎの半量を粗みじん切り、半量は白髪ねぎにして水に10分さらす。
2エリンギは手で裂き、しめじは手でほぐし、生姜はみじん切りにする。
3中火で加熱した鍋にサラダ油をしきひき肉と生姜、酒を入れ色が変わるまで炒める。
4火が通ったらAを加えて沸騰させる。
5沸いたら切った具材(白髪ねぎ以外)と春雨を入れてお好みの固さに茹でる。
6器に盛り付けたら水気を絞った白髪ねぎをたっぷり乗せて完成。

ワンポイントアドバイス

最後にラー油をたらすとピリッと味のアクセントになります。

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