大根おろしでさっぱり 鶏つくねの和風おろし煮

ふわふわつくねと大根おろしは好相性
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(挽肉)
200g
玉ねぎ
100g
大根
220g
しめじ
25g
サラダ油
大さじ1/2
水溶き片栗粉
小さじ1
青じそ
2枚
A
少々
片栗粉
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
生姜(おろし)
5g
B
麺つゆ
大さじ1 1/2
醤油
小さじ1/2
みりん
大さじ1/2
75ml
だし(顆粒)
小さじ1/2

作り方

1玉葱はみじん切りにし、大根をすりおろし、軽く水けをきる。
2しめじは石づきを取り除き、小房にわける。
3青じそは千切りにする。
4ボウルに鶏肉(挽肉)、1の玉葱、Aの材料を混ぜ合わせ、個数分にわけ平たく丸める。
5フライパンに油を入れ中火で1分熱し4を並べる。
6中火で3分こんがり焼き、裏返して中火で1分焼く。
7しめじと1の大根のすりおろし、Bを加え、蓋をして弱火で4分煮て火を通す。
8水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り付けて青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

裏面を焼くときは表面を固めるくらいでOKです。

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