鶏肉がふっくら柔らか 鶏胸肉の磯辺焼き

山椒と一味唐辛子のピリッとした辛さがやみつきに
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
300g
海苔(半切りサイズ)
3枚
ごま油
小さじ2
A
醤油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1
料理酒
大さじ1 1/2
黒胡椒
少々
山椒(粉)
少々
しょうが(すりおろし)
少々
B
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2

作り方

1鶏肉は皮をとって小さめの一口大に切る。
21にラップをかけ麺棒などで叩く。
3ボウルに2を入れて、Aを加えて揉み込む。
4海苔を適当な大きさに切って、鶏肉を分けてのせて挟む。
54を1㎝厚さの板状にする。
6フライパンにごま油を入れて、5を中火で片面2分ずつ焼く。
7蓋をして弱火で4分焼く。
8フライパンの蓋をあけ、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。
9Bを加え、強火で1分半煮る。
10タレが焦げないように注意しながら、とろみがついたら火を消す。
11お好みで山椒と一味唐辛子をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

肉叩きがない時は麺棒や包丁の背で叩きましょう。

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