さっぱり大人味 手羽中のレモンソテー

レモンで味を引き締める!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
6本
適量
黒胡椒(粗びき)
適量
レモン
1/4個
ミニトマト
6個
オリーブオイル
大さじ1

作り方

1手羽中は骨に沿って切り込みを表裏に2本入れる
2塩、こしょうをそれぞれ少しすり込む。
3レモンは皮に塩を適量すり込むようにしてこすり、よく洗って薄い半月切りにする。
4ミニトマトはヘタを除き、半分に切る。
5フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、手羽中の皮目を下にして並べる。
62分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で9分蒸し焼きにする。
7フタを取り、ミニトマト、レモンを加えサッと弱火で1分炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

レモンは過熱しすぎると苦みが出るので、サッと炒め合わせればOK!

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