ほっとするシンプルな蒸し料理 手羽中とキャベツのシンプル蒸し

野菜ときのこたっぷりのヘルシーな一品
調理時間 45分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
6本
キャベツ
3枚
しめじ
1/2パック
もやし
1/2袋
醤油
適量
練り辛子
適量
A
小さじ1/2
しょうが(みじん切り)
1/2片
B
小さじ1/4
みりん
大さじ1
200ml
料理酒
25ml

作り方

1キャベツは芯を除き5~6cm角に切る。
2しめじは石づきを除いてほぐす。
3手羽中は骨の両側に切り込みを入れ、ボウルに入れてAを加えてもみ込む。
4フライパンに3の手羽中、キャベツを交互に重ねて入れてBを加える。
5中火にかけ15分煮立ったらアクを除き、蓋をして6分蒸し煮する。
6しめじ、もやしを加え、再び蓋をしてさらに2~3分蒸し煮する。
7器に盛り、好みで練り辛子、醤油を添える。

ワンポイントアドバイス

野菜の上に鶏肉をのせて蒸し煮にすると肉のうま味が野菜に移ります!

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