ごまみそだれの風味が食欲をそそるごまみそチキン丼

Name: ごまみそだれの風味が食欲をそそる ごまみそチキン丼
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 150g; 1枚; 3枚; 大さじ1; 大さじ1/2; 少々; 大さじ1 1/2; 40g; 大さじ1 1/2; 大さじ1

フライパン一つで時間がない時でもお手軽に

調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯

150g

鶏肉(もも)

1枚

キャベツの葉

3枚

料理酒

大さじ1

サラダ油

大さじ1/2

塩胡椒

少々

みりん

大さじ1 1/2

玉ねぎ

40g

味噌

大さじ1 1/2

白すりごま

大さじ1

作り方

1	玉葱を薄切りに、キャベツを千切りにする。
2	Aの材料をすべてボウルに入れ、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
3	鶏肉は身と皮の間にある黄色っぽい脂肪を包丁で切り取る。
4	身の厚い部分に包丁を寝かせ入れ、少しずつ切り開き厚みを均一にする。
5	筋の部分に直角に数か所浅い切れ目を入れる。
6	両面に塩胡椒をふる。
7	フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、鶏肉を皮目を下に入れる。
8	中火で3分焼き、焼き色がついたら裏返し、弱めの中火にする。
9	料理酒を回しかけ、蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。
10	ふたを取り、2を回しかけて中火にし、ときどきフライパンを揺する。
11	中火で2分、全体にたれがからんだら火を止める。
12	鶏肉を取り出し、幅2cmのそぎ切りにする。
13	器にご飯を盛り、キャベツを広げてのせ、さらに鶏肉を盛る。
14	フライパンに残ったたれを回しかける。