ごまみそだれの風味が食欲をそそる ごまみそチキン丼

フライパン一つで時間がない時でもお手軽に
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
150g
鶏肉(もも)
1枚
キャベツの葉
3枚
料理酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
塩胡椒
少々
A
みりん
大さじ1 1/2
玉ねぎ
40g
味噌
大さじ1 1/2
白すりごま
大さじ1

作り方

1玉葱を薄切りに、キャベツを千切りにする。
2Aの材料をすべてボウルに入れ、全体がなじむまで混ぜ合わせる。
3鶏肉は身と皮の間にある黄色っぽい脂肪を包丁で切り取る。
4身の厚い部分に包丁を寝かせ入れ、少しずつ切り開き厚みを均一にする。
5筋の部分に直角に数か所浅い切れ目を入れる。
6両面に塩胡椒をふる。
7フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、鶏肉を皮目を下に入れる。
8中火で3分焼き、焼き色がついたら裏返し、弱めの中火にする。
9料理酒を回しかけ、蓋をして中火で4分蒸し焼きにする。
10ふたを取り、2を回しかけて中火にし、ときどきフライパンを揺する。
11中火で2分、全体にたれがからんだら火を止める。
12鶏肉を取り出し、幅2cmのそぎ切りにする。
13器にご飯を盛り、キャベツを広げてのせ、さらに鶏肉を盛る。
14フライパンに残ったたれを回しかける。

ワンポイントアドバイス

ごまみそだれは、多めに作って冷蔵庫で3~4日保存できます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    お肉もたれもとろーり絶品 豚肉と玉ねぎの生姜焼き豚肉(切り落とし)、玉ねぎ、サラダ油、薄力粉、キャベツ(千切り)、砂糖...
  2. 2

    [PR] 豚バラ肉の重ね蒸し嬉嬉豚 バラ肉うす切り、キャベツ、長ねぎ、黒胡椒(粗挽)、白いりごま、...
  3. 3

    [PR] パプリカの肉詰め合い挽き肉、パプリカ(赤・黄)、玉ねぎ、薄力粉、ルイーザ有機EXVオリ...
  4. 4

    ホッとするお味、和食の定番 簡単 厚揚げとこんにゃくの煮物厚揚げ、こんにゃく、だし、料理酒、ごま油、唐辛子、かつお節、みりん、醤油
  5. 5

    夏の冷蔵庫の常備菜に 冷製なすとトマトのリングマリネなす、トマト、塩、オリーブオイル、砂糖、醤油、酢、塩、バジル(ドライ)...
  6. 6

    [PR] アジの香草パン粉焼きアジ(三枚おろし)、トマト、レモン、塩、胡椒、ルイーザ有機EXVオリー...