長芋とささみの食感を楽しめる 長いもと鶏ささ身のさっぱりあえ
わさびで爽やかな味わいに
調理時間 20分材料(2人分)
鶏肉(ささみ)
2本
長いも
80g
三つ葉
適宜
わさび
適量
A
醤油
大さじ1/2
酢
小さじ1
わさび
少々
サラダ油
大さじ1/2
B
塩
少々
料理酒
少々
作り方
| 1 | 長いもは半月切りにする。 |
| 2 | ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。 |
| 3 | 鶏肉はBをふる。 |
| 4 | 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて蓋をし、火を止めて10分おく。 |
| 5 | 鶏肉の粗熱が取れたら、一口大に裂きながらスジを取る。 |
| 6 | 鶏肉の入ってるボウルに長いも、たれを加えてざっくりあえる。 |
| 7 | 器にもり、わさびをのせ、三つ葉をのせる。 |
ワンポイントアドバイス
鶏肉は蒸しゆでにすることで、パサつかず、ジューシーに仕上がります。
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