長芋とささみの食感を楽しめる 長いもと鶏ささ身のさっぱりあえ

わさびで爽やかな味わいに
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
2本
長いも
80g
三つ葉
適宜
わさび
適量
A
醤油
大さじ1/2
小さじ1
わさび
少々
サラダ油
大さじ1/2
B
少々
料理酒
少々

作り方

1長いもは半月切りにする。
2ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。
3鶏肉はBをふる。
4鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて蓋をし、火を止めて10分おく。
5鶏肉の粗熱が取れたら、一口大に裂きながらスジを取る。
6鶏肉の入ってるボウルに長いも、たれを加えてざっくりあえる。
7器にもり、わさびをのせ、三つ葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は蒸しゆでにすることで、パサつかず、ジューシーに仕上がります。

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