長芋とささみの食感を楽しめる 長いもと鶏ささ身のさっぱりあえ

わさびで爽やかな味わいに
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
2本
長いも
80g
三つ葉
適宜
わさび
適量
A
大さじ1/2
醤油
小さじ1
少々
わさび
大さじ1/2
サラダ油
B
少々
少々
料理酒

作り方

1長いもは半月切りにする。
2ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。
3鶏肉はBをふる。
4鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて蓋をし、火を止めて10分おく。
5鶏肉の粗熱が取れたら、一口大に裂きながらスジを取る。
6鶏肉の入ってるボウルに長いも、たれを加えてざっくりあえる。
7器にもり、わさびをのせ、三つ葉をのせる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は蒸しゆでにすることで、パサつかず、ジューシーに仕上がります。

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