長芋とささみの食感を楽しめる 長いもと鶏ささ身のさっぱりあえ
わさびで爽やかな味わいに

材料(2人分)
鶏肉(ささみ) | 2本 |
長いも | 80g |
三つ葉 | 適宜 |
わさび | 適量 |
A | |
醤油 | 大さじ1/2 |
酢 | 小さじ1 |
わさび | 少々 |
サラダ油 | 大さじ1/2 |
B | |
塩 | 少々 |
料理酒 | 少々 |
作り方
1. | 長いもは半月切りにする。 |
2. | ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、たれを作る。 |
3. | 鶏肉はBをふる。 |
4. | 鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて蓋をし、火を止めて10分おく。 |
5. | 鶏肉の粗熱が取れたら、一口大に裂きながらスジを取る。 |
6. | 鶏肉の入ってるボウルに長いも、たれを加えてざっくりあえる。 |
7. | 器にもり、わさびをのせ、三つ葉をのせる。 |
![]() | ワンポイントアドバイス鶏肉は蒸しゆでにすることで、パサつかず、ジューシーに仕上がります。 |