焦がし砂糖がやみつきに こがし砂糖の鶏手羽煮

手羽元とこがし砂糖の組み合わせがバツグン!
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
8本
小ねぎ
少々
砂糖
大さじ1
しょうが
1/2片
黒胡椒
適宜
200ml
A
醤油
大さじ1 1/2
大さじ1

作り方

1小ねぎは小口切りに、生姜はみじん切りにする。
2鶏肉は関節で切り離し、中央に縦に切り込みを入れる。
3フライパンに砂糖を広げ、中火で3分焦がし、鶏肉を入れて7分絡めながら火を通す。
4水を加えて強火で1分ひと煮立ちさせ、アクを取る。
5Aを入れて中火で15分煮る。
6器に盛り、黒胡椒をふり、小ねぎとしょうがを散らす。

ワンポイントアドバイス

酢を加えると鶏肉がやわらかくなります。

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