じゅわっとおあげでうま味アップ 和風カレーだれで作るカレーうどん

めんつゆで和風に仕上げたカレーうどん
調理時間 20分

材料(2人分)

冷凍うどん
2玉
鶏肉(もも)
1/2枚
油揚げ
1枚
絹さや
10枚
胡椒
少々
少々
2カップ
料理酒
大さじ2
かまぼこ
4切
A
カレー粉
小さじ2
めんつゆ(2倍濃縮)
50ml
玉葱(粗みじん)
1/4個

作り方

1鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除いてから半分に切り、さらに幅1cmに切る。
2両面に塩、胡椒をふる。
3きぬさやはへたと筋を取る。
4玉葱は粗みじん切りにし、油揚げは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
5Aの材料をボウルに入れ、全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。
6鍋に5と水、料理酒を入れ中火に3分かける。
7煮立ったら1、4の油揚げを加え、アクを取り除きながら中火で2分煮る。
8冷凍うどんを凍ったまま加え、菜箸でほぐしながら強めの中火で5分煮る。
9きぬさやを加えて混ぜ、中火で30秒ひと煮立ちしたら器に盛り、かまぼこをのせる。

ワンポイントアドバイス

きぬさやの食感を保つため、入れてからはスピーディーに行いましょう。

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