ふんわり鶏つくねとジューシートマト つくねとトマトの照り焼き

つくねとトマトが絶妙にマッチ!
調理時間 15分

材料(2人分)

料理酒
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
ミニトマト
16 個
A
醤油
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1 1/2
玉葱(すりおろし)
大さじ1 1/2
B
胡椒
少々
少々
片栗粉
大さじ1/2
パン粉
大さじ4
鶏肉(挽き肉)
250g
白いりごま
大さじ1
溶き卵
1個

作り方

1Aの材料をすべてボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
2ボウルにBと料理酒の半量を順に入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜてたねを作る。
3手のひらに水をつけて8等分し、平らな円形に整える。
4プチトマトはへたを取る。
5フライパンにサラダ油を中火で熱し、3のたねを並べ入れる。
6軽く焼き色がつくまで3分ほど焼いて上下を返す。
7残りの料理酒を加えて蓋をし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
8蓋をあけ、あいたところにプチトマトを加えて強めの中火にし、1を回し入れる。
9つくねの上下を返しながら、さらに1~2分煮つめて火を止める。

ワンポイントアドバイス

しっかり煮詰めるとてりが出てよりおいしそうになります。

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