食欲をそそるつやつや照り焼き 手羽先の照り焼き

甘辛タレでご飯が進む♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
6本
レタス
3枚
サラダ油
小さじ1
A
ごま油
大さじ1/2
醤油
大さじ1 1/2
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
葱(みじん切り)
1/4本

作り方

1Aの材料をすべてボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
2手羽先は皮目を上にして置き、関節から先の細い部分を切り落とす。
3裏返して、骨の両脇に沿って包丁で深めに切り目を入れる。
4レタスは一口大にちぎり、冷水にさらし、パリッとしたらざるに上げ水気を切る。
5フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れる。
6こんがりと焼き色がつくまで弱めの中火で5分ほど焼き、上下を返し蓋をして弱火で3分ほど焼く。
71を回し入れて強めの中火にし、手羽先の上下を返しながら2分煮詰め火を止める。
8器にレタスを盛り、手羽先をのせてフライパンに残ったたれをまわしかける。

ワンポイントアドバイス

2で切り落とした細い部分は使いません。

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