1 | Aの材料をすべてボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。 |
2 | 手羽先は皮目を上にして置き、関節から先の細い部分を切り落とす。 |
3 | 裏返して、骨の両脇に沿って包丁で深めに切り目を入れる。 |
4 | レタスは一口大にちぎり、冷水にさらし、パリッとしたらざるに上げ水気を切る。 |
5 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、手羽先を皮目を下にして並べ入れる。 |
6 | こんがりと焼き色がつくまで弱めの中火で5分ほど焼き、上下を返し蓋をして弱火で3分ほど焼く。 |
7 | 1を回し入れて強めの中火にし、手羽先の上下を返しながら2分煮詰め火を止める。 |
8 | 器にレタスを盛り、手羽先をのせてフライパンに残ったたれをまわしかける。 |
2で切り落とした細い部分は使いません。