しゃきしゃき歯ざわりがたまらない じゃがいもと鶏肉のみそ炒め

ホクホクじゃがいもとみその相性ばっちり
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
じゃがいも
1個
パプリカ(黄)
1個
サラダ油
大さじ1
A
にら
1/4束
みそ
大さじ1 1/2
砂糖
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
B
少々
胡椒
少々
料理酒
大さじ1

作り方

1にらを粗みじん切りにする。
2Aの材料をボウルに入れ、全体がなめらかになるまで練り混ぜる。
3じゃがいもは皮をむき、縦に5mm角の棒状に切ってから水に3分ほどさらす。
4ざるに上げて水気を切る。
5パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。
6鶏肉は端から幅5mmのそぎ切りにし、さらに縦に細切りにする。
7ボウルに入れ、Bを加えてもみ込む。
8フライパンにサラダ油を中火で1分熱して鶏肉を入れる。
9強火で3分半色が変わるまで炒める。
10じゃがいもを加えて強火で1分ほど炒め、パプリカ、2を順に加える。
11強火で1分さっと炒め合わせてたれが全体にからんだら、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

手早く炒めて野菜の食感を残しましょう。

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