酸味とうま味が一体となった鶏肉の梅風味ソテー

Name: 酸味とうま味が一体となった 鶏肉の梅風味ソテー
Cook time: 15 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 2枚; 2個; 大さじ1/2; 6本; 大さじ1/2; 大さじ1

唐辛子の辛さがアクセントに！

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)

2枚

梅干し

2個

醤油

大さじ1/2

獅子唐辛子

6本

サラダ油

大さじ1/2

バター

大さじ1

1	梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
2	味をみながら醤油を加え、よく混ぜ合わせる。
3	鶏肉の皮目に包丁の先で数か所穴をあける。
4	しし唐は、へたの先を少し切り、縦に1本浅い切れ目を入れる。
5	フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、バターを加える。
6	バターが溶け始めたら、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。
7	押さえながらパリッとするまで強火で4分焼く。
8	裏返して端に寄せ、あいたところにしし唐を並べて中火で1分炒める。
9	しし唐に油が回ったら、ふたをして中火で2分蒸し焼きにする。
10	鶏肉に竹串を刺し、透明な汁が出てきたら火を止め、2を塗る。
11	5分置き粗熱を取り、食べやすく切り、器に盛る。