1 | 梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。 |
2 | Aを入れてよく混ぜ合わせる。 |
3 | 葱は長さ3cmに切る。 |
4 | 青じそは軸をきり、おおまかにちぎり、玉葱はみじん切りにする。 |
5 | ボウルにBを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。 |
6 | 5を6等分し、平らな円形に整える。 |
7 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、6を並べ入れて5分焼く。 |
8 | 焼き色がついたら裏返し、フライパンのあいたところに葱を入れる。 |
9 | 葱をころがしながら1分ほど焼き、さらに蓋をして3分蒸し焼きにする。 |
10 | 器につくね、葱を盛り、青じそを全体に散らす。 |
11 | 2をもう一度混ぜてから回しかける。 |
甘みの強い梅干しを使うときは、酢を足して好みの味に仕上げてください。