つくねと梅じそだれは間違いないおいしさ さっぱり梅じそつくね

お酒のおつまみにピッタリ!
調理時間 20分

材料(2人分)

長ねぎ
1/2本
梅干し
1 1/2個
青じその葉
5枚
サラダ油
大さじ1
A
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2
小さじ1
サラダ油
小さじ1
B
鶏肉(挽き肉)
200g
玉ねぎ
30g
溶き卵
1個
料理酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1/2
少々
砂糖
少々

作り方

1梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。
2Aを入れてよく混ぜ合わせる。
3葱は長さ3cmに切る。
4青じそは軸をきり、おおまかにちぎり、玉葱はみじん切りにする。
5ボウルにBを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
65を6等分し、平らな円形に整える。
7フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、6を並べ入れて5分焼く。
8焼き色がついたら裏返し、フライパンのあいたところに葱を入れる。
9葱をころがしながら1分ほど焼き、さらに蓋をして3分蒸し焼きにする。
10器につくね、葱を盛り、青じそを全体に散らす。
112をもう一度混ぜてから回しかける。

ワンポイントアドバイス

甘みの強い梅干しを使うときは、酢を足して好みの味に仕上げてください。

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