蒸し鶏と焼きナスの柚子胡椒マリネ

柚子胡椒の辛みが食欲そそる!
調理時間 20分冷やす時間は含みません

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
100g
なす
3個
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
A
少々
料理酒
大さじ1/2
B
醤油
大さじ1/2
大さじ1
砂糖
大さじ1/4
サラダ油
大さじ2
柚子胡椒
小さじ1

作り方

1なすはヘタを取り、皮を剝いてラップで包む。
2耐熱皿に入れ、電子レンジ600wで3分加熱する。
3粗熱を取って皮をむき、ヘタを除いて手で粗く裂く。
4パプリカは細切りにしてラップに包み、電子レンジ600wで3分加熱する。
5ささみは筋を除いて耐熱皿に並べ、Aを順にふってふんわりとラップをする。
65を電子レンジ(600w)で2分~2分30秒加熱する。粗熱を取り手で粗く裂く。
7ボウルにサラダ油以外のBを混ぜ合わせ、サラダ油を少しづつ加え混ぜる。
8容器に3と4と6を広げて入れ7をかけ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。

ワンポイントアドバイス

蒸し鶏は繊維に沿って裂くと味がなじみやすくなります。

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