柚子胡椒が香る和風マリネ 蒸し鶏と焼きナスのユズコショウマリネ

Recipe time調理時間 20 分Recipe difficulty初級Recipe levelお手軽
柚子胡椒の辛みが食欲そそる!

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)100g
なす3個
パプリカ(赤)1/2個
パプリカ(黄)1/2個
A
少々
料理酒大さじ1/2
B
醤油大さじ1/2
大さじ1
砂糖大さじ1/4
サラダ油大さじ2
柚子胡椒小さじ1

作り方

1.なすはヘタを取り、皮を剝いてラップで包む。
2.耐熱皿に入れ、電子レンジ600wで3分加熱する。
3.粗熱を取って皮をむき、ヘタを除いて手で粗く裂く。
4.パプリカは細切りにしてラップに包み、電子レンジ600wで3分加熱する。
5.ささみは筋を除いて耐熱皿に並べ、Aを順にふってふんわりとラップをする。
6.5を電子レンジ(600w)で2分~2分30秒加熱する。粗熱を取り手で粗く裂く。
7.ボウルにサラダ油以外のBを混ぜ合わせ、サラダ油を少しづつ加え混ぜる。
8.容器に3と4と6を広げて入れ7をかけ、冷めたら冷蔵庫で冷やす。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

蒸し鶏は繊維に沿って裂くと味がなじみやすくなります。



さわやかな柚子の風味とピリッとした辛さがクセになる柚子胡椒は、薬味として使われることが多いですが、それだけではもったいな...
moguna編集部
ふんわりしっとり食感の蒸し鶏は、さっぱり食べられてお腹も膨れる食材のひとつです。 味気なくなってしまわないように、調理...
moguna編集部