ピリ辛韓国風照り焼き 鶏肉のコチュジャン照り焼き

甘辛だれでごはんが進む一品!
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
300g
さつまいも
100g
片栗粉
適量
ごま油
大さじ1/2
A
醤油
大さじ1/2
大さじ1/2
砂糖
大さじ1弱
大さじ1弱
料理酒
大さじ1弱
コチュジャン
大さじ1弱
しょうが(すりおろし)
小さじ1/4
にんにく(すりおろし)
小さじ1/4
白いりごま
大さじ1/2

作り方

1さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。
2鶏肉は筋と脂肪を除いてひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。
3ボウルにAを混ぜる。
4鍋に1のさつまいもとかぶるくらいの水を入れて、強火にかける。
5沸騰したら蓋をして、弱火で5~6分竹ぐしが通るまで茹でる。
6フライパンにごま油を強めの中火で熱する。
72の皮目を下に並べ、両面を4分ほどかけて焼く。
8いったん火を止めて余分な脂をふき取り、Aと5を加えて強火で炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

余分な脂をペーパータオルでふくと、タレのからみが良くなります。

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