めんつゆを使って手間を省いた詰め焼き しいたけの鶏つくね詰め焼き

とろっと鶏肉と生姜のコンビが◎
調理時間 20分

材料(2人分)

しいたけ(大)
6個
長ねぎ
1/2本
料理酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
片栗粉
少々
A
鶏肉(挽き肉)
50g
少々
片栗粉
小さじ1
料理酒
大さじ1
しょうが(絞り汁)
1/2かけ分
葱(みじん切り)
5cm分
B
大さじ4
片栗粉
小さじ1
料理酒
大さじ1
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2

作り方

1しいたけは石づきを切り落とし、軸はみじん切りにする。
21/2本分の葱はぶつ切りにし、5cm分の葱はみじん切りにする。
3ボウルにAとしいたけの軸を入れて、よく混ぜ合わせる。
4しいたけの笠の内側に片栗粉をふって3を等分してのせ、指で押さえ形を整える。
5フライパンにサラダ油を入れ中火で熱する。
64の肉の面を下にして並べ、蓋をして弱火で5分ほど焼く。
7蓋を開け上下を返して葱を加え、酒をふって弱火でさらに5分蓋をして蒸し焼きにし、器に盛る。
8フライパンをふいてBを入れ、混ぜながら火にかけ、とろみがついたら7にかける。

ワンポイントアドバイス

あんは麺つゆを使えば手間をカットできます。

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