手羽先のうま味たっぷり 手羽先とジャガイモのあっさり煮

手羽先のあっさり煮込み
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
4本
じゃがいも (メークイン)
4個
小ねぎ (小口切り)
適量
黒胡椒(粗挽)
少々
片栗粉 (水溶き片栗粉用)
大さじ1
水 (水溶き片栗粉用)
大さじ1
A
麺つゆ
大さじ2
2 1/2カップ

作り方

1じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切る。
2手羽先は関節から羽先を切り落とし、フライパンで中火で焼き目をつける。
3鍋に2の手羽先、じゃがいも、Aを入れ、中火にかける。
4煮立ったら弱火にしてアルミ箔で落としぶたをする。
5じゃがいもがやわらかくなるまで10分ほど煮、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
6器に5を盛り、小ねぎをのせ、胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもの甘みを感じられるよう、めんつゆは控えめに!

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