さっぱりとした上品な味わい 鶏ササミとホウレンソウの梅あえ

梅がアクセントのさっぱりとした一品♪
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
1枚
ほうれん草
1/2束
麺つゆ
大さじ1 1/2
梅干し
1個
かつお節
1/2パック
適量

作り方

1梅干は種を取り出し、包丁で叩く。
2ささみは筋を除く。
3鍋に湯を沸かして塩を入れ、ササミを加えて火を止める。
45分おいたら取り出して冷まし、食べやすくほぐす。
5ほうれん草は根元に十文字に切り目を入れて洗う。
6塩を入れた熱湯で中火で1分ほど茹でて水に取り、水気を絞りざく切りにする。
7ボウルに入れめんつゆ大さじ1/2を加えてあえ、再度水気を絞る。
87に、梅干し、ささみ、めんつゆ大さじ1を加えあえる。
9器に盛り、鰹節をふる。

ワンポイントアドバイス

ほうれん草の下ごしらえにもめんつゆを使い、味をなじませるのがコツ。

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