酸味とコクの絶妙バランス鶏肉となすの梅風味蒸し

Name: 酸味とコクの絶妙バランス 鶏肉となすの梅風味蒸し
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 200g; 4本; 2個; 5枚; 小さじ1/5; 小さじ1; 小さじ2; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1/2

鶏肉を使ったアレンジレシピ♪

調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)

200g

なす

4本

梅干し

2個

青しその葉

5枚

塩

小さじ1/5

片栗粉

小さじ1

料理酒

小さじ2

サラダ油

小さじ1

ごま油

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

1	なすはへたをとり、ピーラーで皮をむく。
2	縦半分に切ってから斜め幅1.5cmに切り、塩水に10分程さらす。
3	ザルにあげて水気を切り、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。
4	鶏肉は皮を取り、平らに切り開き縦半分に切り横幅1cmにきりボウルに入れる。
5	ボウルにAを加え、手で揉み込んで味を馴染ませる。
6	梅干は種を取り、包丁の背でたたき小さめの器に入れ、Bを加えて混ぜ梅だれをつくる。
7	直径25cmの耐熱皿にナスを並べ、周囲に鶏肉を重ね、梅ダレを鶏肉にのせる。
8	ラップをかけて電子レンジ600Wで8分程加熱する。
9	青しそは横に千切りにする。
10	8を取り出して全体をよくあえ、器にもって青しそをのせる。