酸味とコクの絶妙バランス 鶏肉となすの梅風味蒸し

鶏肉を使ったアレンジレシピ♪
調理時間 25分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
200g
なす
4本
梅干し
2個
青しその葉
5枚
A
小さじ1/5
片栗粉
小さじ1
料理酒
小さじ2
サラダ油
小さじ1
B
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

1なすはへたをとり、ピーラーで皮をむく。
2縦半分に切ってから斜め幅1.5cmに切り、塩水に10分程さらす。
3ザルにあげて水気を切り、ペーパータオルでしっかりと水気を拭き取る。
4鶏肉は皮を取り、平らに切り開き縦半分に切り横幅1cmにきりボウルに入れる。
5ボウルにAを加え、手で揉み込んで味を馴染ませる。
6梅干は種を取り、包丁の背でたたき小さめの器に入れ、Bを加えて混ぜ梅だれをつくる。
7直径25cmの耐熱皿にナスを並べ、周囲に鶏肉を重ね、梅ダレを鶏肉にのせる。
8ラップをかけて電子レンジ600Wで8分程加熱する。
9青しそは横に千切りにする。
108を取り出して全体をよくあえ、器にもって青しそをのせる。

ワンポイントアドバイス

皮を除くことで加熱しやすくなるため、なすの皮は手間を惜しまず剥きましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] 鶏むね肉とアボカドのカルパッチョ鶏肉(むね)、アボカド、ベビーリーフ、レモン(果汁)、アロンソ・ヌエボ...
  2. 2

    あっさり タラときのこのレンジ蒸しタラ、しいたけ、しめじ、えのき、白菜、長ねぎ、料理酒、すりおろししょう...
  3. 3

    万能だれが美味しい!レンジで簡単 旨味たっぷり 蒸しなすのねぎだれなす、長ねぎ(白い部分)、しょうが、酢、砂糖、醤油、ごま油
  4. 4

    後をひく コリアン風レタスサラダレタス、きゅうり、わかめ生、白すりごま、唐辛子、塩、コチュジャン、砂糖...
  5. 5

    チーズのおこげがたまらないおいしさ なすのイタリアンパン粉焼きなす、ベーコン、とろけるスライスチーズ、サラダ油、パン粉、オリーブオイ...
  6. 6

    シャキっと 長芋焼き☆南蛮風長いも、ゆで卵、玉ねぎ、薄力粉、卵、サラダ油、酢、みりん、砂糖、醤油、...