しょうがとにんにくで風味よく 鶏レバーの香味煮

レバーを引きたてるしょうがとにんにくがポイント♪
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏レバー
200g
ごま油
大さじ1
A
醤油
少々
生姜(汁)
少々
少々
胡椒
少々
B
ピーマン
3個
にんにく
1片
しょうが
1片
C
醤油
大さじ2
日本酒
大さじ2
砂糖
大さじ1

作り方

1鶏レバーは血の塊と血管を取り除き一口大に切る。
2Aを入れたボウルに1を加え10分置き、熱湯でさっと湯通ししておく。
3Bをみじん切りにしておく。
4鍋にごま油とBを入れて中火で30秒炒め、香りが立ったら2とCを加える。
5中火で15分汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にする。

ワンポイントアドバイス

鶏レバーを下ごしらえすることで臭みが抑えられます。

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