ご飯がすすむしっかり味 やわらか鶏チャーシュー 浅漬け風サラダ添え

口に入れたらほぐれるやわらかチャーシューをさっぱりと♪
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
300g
キャベツ
200g
にんじん
1/2本
しょうが
1片
にんにく
1片
ベビーリーフ
1袋
ミニトマト
5個
A
醤油
大さじ2
大さじ2
砂糖
小さじ2
B
小さじ1
小さじ1/2
塩昆布
10g
ごま油
小さじ1

作り方

1キャベツは食べやすい大きさのざく切り、にんじんは千切りにし、ポリ袋に入れる。
2Bを加えてよくもみ、そのまま10分以上おく(浅漬け風サラダになる)。
3鶏肉は余分な皮と脂を取り除き、筋を切るように2-3㎝間隔で浅い切り込みを入れる。
4にんにく、しょうがは薄切りにする。
5鍋にAと4を中火にかけ、沸騰したら鶏肉を加える。
6再度沸騰させ弱めの中火にする。蓋をして10分、途中で2回上下を返しながら煮る。
76をそのまま冷まし、出来上がった鶏チャーシューを食べやすい幅に切る。
82の浅漬け風サラダとともに器に盛り付け、プチトマトとベビーリーフを添える。

ワンポイントアドバイス

お好みで、仕上げに6の煮汁をかけてもおいしくいただけます。

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