豆乳のコクでマイルドなカレー味 豆乳カレーにゅうめん

ささみと豆乳でヘルシーカレーにゅうめん
調理時間 15分

材料(2人分)

そうめん
150g
鶏肉(ささみ)
2本
4カップ
小ねぎ
8本
一味唐辛子(七味でも)
適宜
A
カレールウ
20g
めんつゆ(3倍希釈)
1/4カップ
豆乳
1カップ

作り方

1小ねぎは幅2㎝の斜め切りにする。
2ささみは白い筋があれば取り、幅1㎝のそぎ切りにする。
3鍋に分量の水を入れて強めの中火にかける。
4煮立ったらささみを2~3分ゆで、そうめんを入れる。
5菜箸で大きく混ぜながら1分ほど煮る。
6Aの材料を加え、混ぜながらルウを溶かす。
7再び煮立ったら火を止めて器に盛り、小ねぎをのせ、一味唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

カレールウは細かく刻んだほうが素早く溶けて、麺を煮すぎずに仕上がります。

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