ふわふわつくねに濃厚だれ 鶏むね肉と豆腐のつくね

豆腐をいれてふわふわに!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
1枚
木綿豆腐
100g
青葱
適量
ごま油
適量
A
パン粉
大さじ3
料理酒
大さじ3
片栗粉
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
適量
胡椒
適量
生姜(すりおろりチューブ)
4㎝
B
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
はちみつ
大さじ1/2
オイスターソース
小さじ1

作り方

1鶏肉は細かく刻み、包丁で叩く。豆腐は水切りする。
2A、Bそれぞれ混ぜ合わせておく。
3鶏肉と豆腐、Aをよく混ぜ合わせ、成形する。
4フライパンにごま油を中火で熱し、3を両面2分ずつ焼く。
5火が通ったら、Bを回しかけ、好みのとろみになるまで煮詰める。
6器に盛り、小口切りにした青葱を散らす。

ワンポイントアドバイス

パン粉は酒にひたしておくと、肉だねになじみやすくジューシーな仕上がりに。

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