鶏肉とキャベツのはちみつしょうが焼き

はちみつのこってりだれが魅力
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
2枚
キャベツの葉
2枚
黄パプリカ
1/2個
薄力粉
適量
サラダ油
大さじ1
A
醤油
大さじ2
はちみつ
大さじ1 1/2
しょうが(すりおろし)
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1キャベツはしんをV字型に切り取り、大きめの一口大に切る。
2パプリカはへたと種を取り、縦に5mm幅に切る。
3鶏肉は身のそばの黄色い脂肪を取り除き、幅1cmにそぎ切りし、薄力粉を薄くまぶす。
4小さめの器にAを混ぜ合わせる。
5フライパンにサラダ油半量を中火で1分熱し、1、2を入れて強火で1分ほど炒める。
6全体に油が回ったら、バットなどに取り出す。
7フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、残りのサラダ油を足す。
8中火で30秒熱し、鶏肉を重ならないように並べ入れ、弱めの中火で2分焼く。
9焼き色がついたら上下を返し中火で2分焼く。
104のたれを回し入れ、全体にからめながら中火で2分ほど煮詰める。
116を戻し入れてさっと炒め合わせ、火を止める。

ワンポイントアドバイス

鶏肉は繊維に対し直角に包丁を入れてそぎ切りにすると、柔らかく仕上がります。

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