甘辛タレの虜になるおかず つくねの照り焼き

おやつやおつまみに食べたい一品
調理時間 30分

材料(4人分)

鶏肉(挽き肉)
300g
卵黄
1個分
玉ねぎ
80g
グリーンピース
80g
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
料理酒
大さじ1
しょうが(絞り汁)
小さじ1/2
少々
胡椒
少々
B
醤油
大さじ1
はちみつ
大さじ1
料理酒
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2

作り方

1玉ねぎはみじん切りにする。
2グリーンピースはさやから出し、塩ゆでし、ゆで汁に浸けたまま冷ます。
3ボウルに鶏肉とAを入れてよく練り合わせる。
4グリーンピース、玉ねぎ、卵黄を加えてさらに混ぜる。
516等分して丸める。
6鍋に湯を沸かし、肉団子を入れて3分ほどゆでて引き上げる。
7フライパンにサラダ油を薄くひいて熱する。
8つくねを転がしながら表面を焼き、一度取り出す。
98のフライパンにBを入れて、一度煮立たてる。
10とろみがついたら、つくねを戻してたれとからめる。

ワンポイントアドバイス

グリーンピースの皮がシワシワにならないように、ゆで汁に浸けたまま冷まします。

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