しみじみおいしい煮物 にんじんと鶏肉の筑前煮風

懐かしくなる柔らかいおいしさ
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
250g
にんじん
200g
サラダ油
大さじ1
小麦粉(薄力粉)
大さじ1
しいたけ(生)
4枚
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ3
大さじ3

作り方

1にんじんはよく洗い皮つきのまま乱切りにする。
2しいたけは石づきを切り落とし、縦半分に切る。
3鶏肉は余分な脂肪を取り除き9等分に切り、小麦粉を両面にまぶす。
4Aの材料を混ぜ合わせておく。
5フライパンにサラダ油を入れて中火で1分熱し、3を皮を下にして並べ入れる。
6中火で2分焼いたら返し、さらに中火で2分間焼く。
7鶏肉を取り出し、1と2を加え、中火で2分間炒める。
87のフライパンに6を戻し入れ中火で30秒炒め、Aを入れる。
9中火で2分煮立てたら弱火にし、蓋をして15分煮る。
10中火にし、木べらで返しながらつやが出るまで5分煮詰める。

ワンポイントアドバイス

室温まで冷ますと味がよくしみます。

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