さくさくヘルシーな和風揚げ 変わり竜田

さっぱり風変わりな和風竜田揚げ
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
200g
かぶ
2個
片栗粉
適量
すだち
1個
揚げ油
適量
A
卵黄
1個
梅干し
2個
塩昆布
10g
料理酒
大さじ1

作り方

1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、かぶはくし形に切る。
2梅干しは種を除いて包丁でよくたたき、ペースト状にする。
3塩昆布はみじん切りにする。
4ボウルに鶏肉とAの材料を入れ、手でよくもみ込む。
5鶏肉1切れずつに片栗粉を薄くまぶしつける。
6かぶはペーパータオルで水気を拭く。
7揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を入れて4分、表面がカリッとするまで揚げる。
8かぶは120℃に熱した油で1分素揚げする。
9器に盛り、すだちを半分に切って添える。

ワンポイントアドバイス

下味をつけることであっさりした胸肉もしっかりとした味わいに

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