食欲のない日でも箸が進む とり肉とズッキーニの梅肉炒め

酸っぱい梅で元気をチャージ
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
180g
ズッキーニ
1本
パプリカ(黄)
1/2個
梅干し
2個
サラダ油
小さじ2
胡椒
少々
A
料理酒
小さじ2
片栗粉
小さじ2
サラダ油
小さじ1
少々
胡椒
少々
B
料理酒
大さじ1
大さじ1
みりん
小さじ1
醤油
小さじ1/2

作り方

1鶏肉は5mmの厚さのそぎ切りにし、Aの調味料をもみ込む。
2ズッキーニは縦半分に切って斜め薄切りにする。
3パプリカは縦細切りにする。
4梅干しはタネを除いて包丁でたたき、Bの材料と混ぜ合わて合わせ調味料を作る。
5フライパンに油小さじ1を中火で熱し1の鶏肉をほぐしながら炒める。
6鶏肉に焼き色がついたらいったん取り出す。
7フライパンに油小さじ1を足し、ズッキーニ、パプリカを入れて炒める。
8野菜がしんなりしたら、鶏肉を戻し入れる。
9合わせ調味料を加えて炒め合わせ、胡椒で調味する。

ワンポイントアドバイス

皮なし胸肉はさっと炒めて取り出し、最後に戻すとかたくなりません

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