とろりとした柔らかさと口当たり とりとなすの治部煮

なすがとろけてジュワーっと口に広がる
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
200g
いんげん
6本
なす
2個
片栗粉
小さじ2
A
だし
2カップ
砂糖
大さじ1 1/2
醤油
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1さやいんげんは3等分に切る。
2なすは縦半分に切り、皮目に細かく斜めの切めを入れ、長さを半分に切る。
3鶏肉は一口大のそぎ切りにし、片栗粉を表面にまぶす。
4フライパンにAの材料を入れて中火に3分かける。
5煮立ったらいんげん、なすを入れて蓋をし、中火で8分煮る。
6いんげんを取り出して、鶏肉を加え、中火で2分煮る。
7鶏肉に火が通ったら、鶏肉となすを取り出し、さらに煮汁にとろみがつくまで中火で2分煮る。
8器にいんげん、鶏肉、なすを盛り、残った煮汁をかける。

ワンポイントアドバイス

しっかり煮込むことで、だしがきちんと染み込みます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    塩昆布のうま味がきいたパスタ キャベツとツナと塩昆布パスタパスタ、塩昆布、キャベツ、ツナ缶、バター、醤油、塩、葱(小葱)
  2. 2

    ホットケーキミックスを使って簡単 人気! オレンジが香るチーズケーキホットケーキミックス、オレンジ、卵、無塩バター、クリームチーズ、牛乳、...
  3. 3

    サッとできるボリュームたっぷり! 簡単 揚げない豚小間団子の酢豚豚肉(細切れ)、にんじん、ピーマン、玉ねぎ、セロリ、片栗粉、サラダ油、...
  4. 4

    レンジで レタスと豚バラの中華蒸しレタス、豚肉(バラ薄切り)、メンマ、長ねぎ、しょうが、ポン酢しょうゆ、...
  5. 5

    レモン爽やか 豚ヒレ肉のソテー豚肉(ヒレ)、エリンギ、パセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、生クリーム、...
  6. 6

    短い時間で簡単サイドメニュー 時短にも ブロッコリーとツナのサラダブロッコリー、玉ねぎ、にんじん、ツナ缶、カニカマ、すりごま、マヨネーズ...