冷やすとさらにおいしくなる とりのヘルシー南蛮漬け

さっぱりいただける一品
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
200g
蓮根
80g
セロリ(葉つき)
1/2本
玉ねぎ
1/4個
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ2
A
赤唐辛子の小口切り
少々
だし
大さじ3
大さじ2
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1
少々

作り方

1れんこんは3mm厚さの半月切りにする。セロリは葉を3~4枚取り分けてちぎり、茎は薄切りにする。
2玉葱は縦薄切りにし、セロリとともにAの材料に入れて混ぜ合わせる。
3鶏肉は大きめの一口大にそぎ切りにし、小麦粉を薄くまぶす。
4鶏肉を耐熱皿に重ならないように並べ、れんこんを乗せ、サラダ油を回し入れる。
5ふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで2分30秒加熱する。
6いったん取り出して、皿の向きを変え、レンジ600Wでさらに50秒加熱し5分おく。
72に加えて混ぜる。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫で30分おくと味がなじみます。