一口ごとにうまみが広がる 鶏ひき肉の油揚げ巻き煮

油揚げから染みわたるやさしい味がたまらない
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
150g
油揚げ
2枚
しめじ
80g
キャベツの葉(大)
1枚
A
料理酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
醤油
少々
少々
生姜(しぼり汁)
小さじ1/2
B
だし
2カップ
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
少々

作り方

1油揚げはペーパータオルに包んで押さえ、余分な油をとり菜箸を転がしてのばす。
2しめじは石づきを除いて小房に分ける。
3キャベツは一口大に切る。
4ボウルに挽き肉、Aを入れて練り混ぜ、1の油揚げに塗る。
5端からくるくる巻いて楊枝でとめる。
6鍋にBを入れて強火で3分煮立たせる。
7煮立ったら5を入れる。
8落とし蓋をして、弱火で6分煮る。
9すき間にしめじ、キャベツを入れさらに強めの中火で2分煮る。
10油揚げ巻きを取り出して食べやすく切り、しめじ、キャベツとともに器に盛る。

ワンポイントアドバイス

油揚げ表面にひき肉だねを平らに塗って巻くのがポイントです。

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