はちみつ醤油でマイルドな甘みと照り 手羽中とエリンギのこんがりソテー

こってりタレが染み込んで絶品に
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
8本
エリンギ
2本
パプリカ(黄)
1/4個
少々
黒胡椒(粗挽)
適量
サラダ油
大さじ1
A
にんにく(すりおろし)
1/2かけ
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ2
はちみつ
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1

作り方

1エリンギは長さを半分に切り、縦に7~8mmの厚さに切る。
2手羽中は骨に沿って切り目を入れ、塩、黒胡椒を振る。
3パプリカは細長い乱切りにする。
4Aは混ぜ合わせておく。
5フライパンにサラダ油を強火で30秒熱して、手羽中を皮目を下にして並べる。
6手羽中の両面がこんがりするまで中火で焼く。
7エリンギ、パプリカを加えて中火で2分炒め合わせる。
8焼き色がついたらフライパンの汚れをふき、4を回し入れて全体にからめる。
9とろっとしたら器に盛り、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

鶏肉がカリッと焼けたところでエリンギを入れると、うま味のある肉の油をよく吸います。

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