香ばしいごまがご飯にもお酒にもよく合う 手羽のごま焼き

ごまの食感が歯ざわりにいつもと違う変化を
調理時間 40分

材料(2人分)

鶏肉(手羽先)
8本
片栗粉
大さじ3
サラダ油
適量
白いりごま
大さじ2
黒いりごま
大さじ2
ごま油
適量
ルッコラ
適量
A
少々
胡椒
少々
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ2
砂糖
大さじ1/2
にんにく(おろし)
1かけ分
生姜(おろし)
1かけ分

作り方

1鶏肉は骨に沿って切り込みを入れてからボウルに入れ、Aを加えてもみ込む。
210分おいてから、1を片栗粉をまぶす。白ごまと黒ごまをまぜ、さらにまぶす。
3フライパンにサラダ油を中火で熱する。
42の鶏肉を並べ入れ両面をこんがり焼く。
5料理酒を加えて蓋をして弱火にし、蒸し焼きにする。
6中まで火が通ったら中火にし、蓋をはずし、表面をパリッと焼きあげる。
7仕上げにごま油をかけ、器に盛り付け、ルッコラを盛る。

ワンポイントアドバイス

仕上げにお好みで七味唐辛子をかけても美味しいです。

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