さっぱり味の和風マリネ 鶏肉ときゅうりの梅マリネ

梅の酸味がアクセントに♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも肉)
1枚
A
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ1
きゅうり
1と1/2本
B
梅肉
小さじ2
醤油
小さじ2
みりん
小さじ2
小さじ2
だし
30ml
C
サラダ油
小さじ1
D
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1鶏肉は一口大に切り、Aをもみ込み、10分ほど置く。
2きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を除き、1cm幅の斜め切りにする。
3フライパンに油Cを熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で両面を7~8分焼く。
4こんがり焦げ目がついたら取り出し、容器に移す。
5フライパンをさっと拭き、油Dを熱し、きゅうりを入れて強火で炒める。
6色が鮮やかになったらBを加えて煮立て、4にかける。
715分以上置いて味をなじませる。

ワンポイントアドバイス

冷蔵庫で一晩冷やし、翌日に頂いてもよいです。

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