冷たく冷やして美味しい なすと鶏肉の煮物

具材に味がしみ込むおいしさ
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね肉)
1/2枚
なす
2個
青じそ
5枚
ごま油
大さじ1
片栗粉
適量
A
だし
300ml
みりん
大さじ1と1/2
醤油
大さじ1と1/2
砂糖
小さじ1
少々
B
片栗粉
小さじ1/2
小さじ1/2

作り方

1なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。
2皮目から斜めに5mm間隔で切り目を入れながら斜め2.5cm幅に切る。
3鶏肉は皮を除き、縦半分に切り一口大のそぎ切りにする。
4青じそは細切りにして水にさらし、水気をきる。
53に片栗粉を薄くまぶす。
6フライパンにごま油を熱し、2を強めの中火で炒める。
7油が全体に回ったらAを加えひと煮立ちさせる。
8紙ぶたをして、弱めの中火で8分ほど煮る。
98に鶏肉を加えて混ぜ、ふたをして弱めの中火で3分煮る。
10とろみが足りなければ様子を見ながら混ぜ合わせたBを加えてとろみをつける。
11容器に取り出して粗熱をとり、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
12器に煮物を盛り、青じそをのせる。

ワンポイントアドバイス

ひやむぎや太めのそうめんに汁ごとかけてぶっかけめんとして食べるのもおすすめです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] とろっと ささみのチーズ照り焼き森林どり(ささみ)、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、とろけるスライスチーズ...
  2. 2

    プリッと! 牡蠣のバター醤油炒め牡蠣(加熱用)、レタス、ミニトマト、唐辛子(糸唐辛子)、片栗粉、バター...
  3. 3

    簡単! なめこ入り卵スープなめこ、長ねぎ(白い部分)、卵、和風だし、料理酒、みりん、塩、薄口醤油...
  4. 4

    簡単! 中華風レンジ蒸し鶏鶏肉(もも)、長ねぎ、しょうが、ブロッコリースプラウト、塩、胡椒、醤油...
  5. 5

    レンジで作れる! 簡単 マグカップチョコプリンマグカップ、チョコレート、卵、グラニュー糖、牛乳、牛乳、ミントの葉
  6. 6

    濃厚スイーツが簡単に作れる♪ 材料3つのマシュマロチョコプリン牛乳、生クリーム、ココアパウダー、マシュマロ、チョコレート(板)、ピス...