しょうが風味のみそだれで味わう鶏肉の蒸し煮みそだれがけ

Name: しょうが風味のみそだれで味わう 鶏肉の蒸し煮みそだれがけ
Cook time: 20 min
Cuisine: 和食
Ingredients: 1枚; 1/2束; 1/2個; 1/2束; 1と1/2カップ; 大さじ1; 少々; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1

鶏肉を蒸してヘルシーメニューに変身♪

調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)

1枚

菜の花

1/2束

玉ねぎ

1/2個

にんじん

1/2束

だし

1と1/2カップ

みりん

大さじ1

塩

少々

料理酒

大さじ1

しょうが(すりおろし)

大さじ1

味噌

大さじ1

作り方

1	鶏肉はAを振って10分おいて下味をつける。
2	菜の花は水につけてシャキッとさせ根元を2㎝ほど切り落とす。
3	玉葱はくし形に切る。
4	にんじんは乱切りにする。
5	ペーパータオルで1の水気をふく。
6	鍋に3、4、5を入れ、だし汁を注ぎ火にかける。
7	煮立ったら蓋をして弱めの中火で8分ほど蒸し煮する。
8	鶏肉を返してさらに2分ほど蒸し煮する。
9	蒸し汁大さじ3を取り分ける。
10	8の鍋の隅に菜の花を加えてさらに2分ほど蒸し煮する。
11	蓋をとって強火で2分ほど煮て水分を飛ばす。
12	鶏肉を取り出してそぎ切りにし、野菜と共に器に盛る。
13	9で取り分けた蒸し汁とBをよく混ぜ合わせ、12にかける。