しょうが風味のみそだれで味わう 鶏肉の蒸し煮みそだれがけ

鶏肉を蒸してヘルシーメニューに変身♪
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
1枚
菜の花
1/2束
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2束
だし
1と1/2カップ
みりん
大さじ1
A
少々
料理酒
大さじ1
B
しょうが(すりおろし)
大さじ1
味噌
大さじ1

作り方

1鶏肉はAを振って10分おいて下味をつける。
2菜の花は水につけてシャキッとさせ根元を2㎝ほど切り落とす。
3玉葱はくし形に切る。
4にんじんは乱切りにする。
5ペーパータオルで1の水気をふく。
6鍋に3、4、5を入れ、だし汁を注ぎ火にかける。
7煮立ったら蓋をして弱めの中火で8分ほど蒸し煮する。
8鶏肉を返してさらに2分ほど蒸し煮する。
9蒸し汁大さじ3を取り分ける。
108の鍋の隅に菜の花を加えてさらに2分ほど蒸し煮する。
11蓋をとって強火で2分ほど煮て水分を飛ばす。
12鶏肉を取り出してそぎ切りにし、野菜と共に器に盛る。
139で取り分けた蒸し汁とBをよく混ぜ合わせ、12にかける。

ワンポイントアドバイス

一つの鍋で時間差で全ての材料を煮れるので手間いらずです!

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