ごまをプラスして食感を楽しむ 黒ごま入りつくねのフライパン焼き

香ばしい炒り黒ごまを仕上げに使って風味豊かに
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
160g
鶏軟骨
50g
玉ねぎ
1/2個
パン粉
15g
少々
胡椒
少々
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
黒いりごま
大さじ2
サラダ油
大さじ1/2
青紫蘇
5枚
温泉卵
2個
A
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1

作り方

1鶏軟骨は粗く刻み、玉葱はすりおろす。
2ボウルに鶏肉、粗く刻んだ軟骨を入れてよく練る。
3塩、胡椒、すりおろしたしょうがとにんにく、玉葱、胡麻、パン粉を加えよく混ぜる。
42等分して小判形に成形する。
5フライパンにサラダ油を中火で熱する。
64を入れ両面をこんがり焼いて火を通す。
7余分な油をペーパータオルでふきとり、Aを加えてからめる。
8器に青紫蘇を敷いて7を盛りつけ、温泉卵をのせて軽く崩す。

ワンポイントアドバイス

七味唐辛子と黒炒りごまを仕上げにかけても美味しいです。

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