一手間かけて絶品レシピ 焼き鶏の卵とじ親子丼

葱の香ばしさで完食すること間違いなし
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
2杯分
鶏肉(もも)
1/2枚
長ねぎ
12cm
だし
120ml
4個
青葱
2本
胡麻(白・炒り)
適量
少々
胡椒
少々
A
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1

作り方

1鶏肉はフォークで穴をあけ、一口大に切って塩、胡椒をふる。
2長葱は白い部分を2cm幅に切り、青い部分を小口切りにする。
31と長葱の白い部分をこんがりとフライパンで中火で5分焼き、半量取り出す。
4Aの半量を入れて中火で30秒煮立てる。
5だし汁の半量を加えてひと中火で30秒煮る。
6溶き卵(2個分)を流しこみ、火を止めて蓋をし半熟になるまでおく。
7丼に半量のごはんと5をのせ、葱の青い部分、胡麻をちらす。

ワンポイントアドバイス

卵が少し固まったら蓋をして余熱で火を通します。

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