ご飯がすすむシンプルな味付け 長いもと豚バラの醤油炒め
長芋をさっと炒めて歯触りも楽しめる
調理時間 25分材料(2人分)
長いも
200g
豚肉(バラ薄切り)
100g
ブロッコリー
1/2株
オリーブオイル
小さじ1
塩
少々
胡椒
少々
黒胡椒(粗びき)
少々
水
100ml
A
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1
作り方
| 1 | 長いもはピーラーで皮をむき、長さ3cmに切ってから、1cm角の棒状に切る。 |
| 2 | ブロッコリーは茎を切って小房にわけ、茎は皮を厚めにむいてから横に幅1cmに切る。 |
| 3 | 豚肉は長さ4cmに切る。 |
| 4 | フライパンにブロッコリーと水を入れて強火にかける。 |
| 5 | 蓋をして2分半茹でて、ざるにあげて水気を切る。 |
| 6 | 同じフライパンにオリーブオイルを中火で1分半熱する。 |
| 7 | 豚肉を入れてほぐしながら中火で3分炒める。 |
| 8 | 塩、胡椒をふってひと混ぜし、長いもを加えて中火で1分炒める。 |
| 9 | 全体に油が回ったら、ブロッコリーを戻し入れ、Aを加えて中火で3分炒める。 |
| 10 | 器に盛り、黒胡椒をふる。 |
ワンポイントアドバイス
7では豚肉がカリッとするまで炒めます。
