ご飯がすすむシンプルな味付け 長いもと豚バラの醤油炒め

長芋をさっと炒めて歯触りも楽しめる
調理時間 25分

材料(2人分)

長いも
200g
豚肉(バラ薄切り)
100g
ブロッコリー
1/2株
オリーブオイル
小さじ1
少々
胡椒
少々
黒胡椒(粗びき)
少々
100ml
A
料理酒
大さじ2
醤油
大さじ1

作り方

1長いもはピーラーで皮をむき、長さ3cmに切ってから、1cm角の棒状に切る。
2ブロッコリーは茎を切って小房にわけ、茎は皮を厚めにむいてから横に幅1cmに切る。
3豚肉は長さ4cmに切る。
4フライパンにブロッコリーと水を入れて強火にかける。
5蓋をして2分半茹でて、ざるにあげて水気を切る。
6同じフライパンにオリーブオイルを中火で1分半熱する。
7豚肉を入れてほぐしながら中火で3分炒める。
8塩、胡椒をふってひと混ぜし、長いもを加えて中火で1分炒める。
9全体に油が回ったら、ブロッコリーを戻し入れ、Aを加えて中火で3分炒める。
10器に盛り、黒胡椒をふる。

ワンポイントアドバイス

7では豚肉がカリッとするまで炒めます。

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