長いもならではのとろふわ感 長いもつくねの磯辺焼き風

柚子胡椒で風味よく仕上げています♪
調理時間 20分

材料(2人分)

長いも
2cm
焼き海苔
8きれ(4cm×10cm)
柚子胡椒
適宜
薄力粉
大さじ1
サラダ油
適量
A
鶏肉(もも挽き肉)
300g
1個
しょうが(すりおろし)
小さじ1/2
パン粉
大さじ4
小さじ1/4

作り方

1のりは長さを半分に切る。
2長いもは皮をむき、すりおろしてボウルに入れ、小麦粉を加えて混ぜる。
3別のボウルにAの鶏ひき肉と塩を入れ、指先を使って粘りが出るまでよく練り混ぜる。
43に、2とAの残りを加えてなめらかになるまで練り混ぜる。
5手のひらにサラダ油をつけ、4を8等分して直径5cmの円形に整える。
65の両面にのりを1きれずつはりつける。
7フライパンにサラダ油を中火で1分熱する。
86を並べ入れ、蓋をして弱火で5分ほど焼く。
9こんがりと焼き色が付いたら裏返し、再び蓋をして弱火で3分ほど焼く。
10器に盛り、ゆず胡椒を添える。

ワンポイントアドバイス

ひき肉は使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

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