色よくシャキッと炒めたアスパラが絶品 鶏肉とアスパラガスの塩炒め

鶏とアスパラの食感が楽しめる塩味もちょうどいい炒め物
調理時間 15分

材料(2人分)

鶏肉(むね)
150g
アスパラ
1束
サラダ油
適量
適量
A
料理酒
小さじ2
片栗粉
小さじ2
少々
胡椒
少々
B
鶏がらスープの素
少々
砂糖
少々
1/3カップ
少々
C
片栗粉
小さじ1
小さじ2

作り方

1アスパラガスは根元を切り落とし、下から1/3程度の皮をむき、斜め2cm幅に切る。
2鶏肉は皮を取り、縦4~5等分に切って斜めそぎ切りにし、Aをまぶす。
3Bは混ぜ合わせる。
4フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱し、アスパラガスを炒める。
5水をひたひたに加え、1~2分ゆでて水気をきる。
6フライパンをふき、サラダ油大さじ3/4を熱し、鶏肉を炒める。
7Bとアスパラガスを加え、Cの水溶き片栗粉でとろみをつける。

ワンポイントアドバイス

アスパラガスの根元をピーラーで剥いてもいいでしょう。