手羽中のうま味をいかした肉じゃが 鶏手羽中、じゃがいも、にんじんの炒め煮

こんがり焼いた手羽中の香りが食欲そそる
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
6本
じゃがいも
3個
にんじん
1/2本
しょうが
1/2かけ
サラダ油
小さじ2
A
だし
150ml
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2と1/2

作り方

1手羽中は水気をふく。じゃがいもは皮をむき半分に切る。
2にんじんも皮をむき乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
3フライパンにサラダ油を熱し、手羽中を入れ、皮をこんがりと焼きつける。
4じゃがいもと2を加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら、Aを加えてふたをする。
5煮立ったら弱火で20分煮る。
6ふたをはずして火を強め、混ぜながら煮汁をからませる。

ワンポイントアドバイス

手羽中は最初にこんがりと焼きつけることで、うまみがアップします。

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