青のりで和の香りを漂わせて 鶏ささ身とアスパラガスの青のり炒め

ささ身でさっぱりとした味わいに
調理時間 10分

材料(2人分)

鶏肉(ささみ)
3本
アスパラ
100g
長ねぎ
1/8本
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ1と1/2
青のり
大さじ1/2
A
少々
料理酒
大さじ1/2
B
少々
料理酒
大さじ1

作り方

1アスパラガスは根元の皮をむき、4cm長さに切る。ねぎはみじん切りにする。
2ささ身は筋を取って観音開きにし、ひと口大のそぎ切りにする。
3Aをからめて10分ほどおき、汁気をふいて薄く片栗粉をまぶす。
4フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、3のささ身を炒める。
5色が変わったらいったん取り出す。
6フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、ねぎを炒める。
7香りが出たらアスパラガスを加えて炒め、Bをふり、2分ほど妙める。
84のささ身を戻し入れ、青のりをふって、全体にからむまで2分ほど炒める。

ワンポイントアドバイス

青のりは風味を生かすために、最後に加えます。

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