鶏肉もたっぷりでボリューム満点 枝豆と鶏肉のあっさり五目煮

やさしい味わいな鶏肉の煮物
調理時間 30分

材料(2人分)

枝豆(さや付き)
200g
鶏肉(もも)
250g
オクラ
5本
いんげん
5本
粗塩
少々
だし
1と1/2カップ
昆布(5㎝四方)
1枚
A
みりん
大さじ1と1/2
醤油
小さじ1
小さじ1/2

作り方

1枝豆は粗塩をまぶしてサッと洗い、熱湯で3~4分間ゆでる。
2ざるにあけて粗熱をとり、さやから出す。
3鶏肉は2㎝角に切る。
4オクラはガクを取り、3等分の斜め切りにする。さやいんげんは一口大に切る。
5なべにだしと昆布を入れて5分間ほどおき、昆布をふやかす。
6昆布を取り出して細切りにし、鍋に戻し入れる。
76の鍋に鶏肉を加え、中火にかける。
8煮立ったらアクを取り、Aを加えて弱めの中火で10~15分煮る。
98に枝豆、オクラ、さやいんげんを加え、さらに中火で2~3分間煮る。

ワンポイントアドバイス

肉に味をよくしみ込ませてから、枝豆を加えます。

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