ビールにもごはんにもぴったり 手羽の甘辛揚げ

思わず箸が伸びちゃうおいしさ
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(手羽中)
8本
白ごま
小さじ2
片栗粉
大さじ3
サラダ油
適量
A
醤油
大さじ3と1/2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2
しょうが汁
小さじ1

作り方

1バットにAの調味料を混ぜ合わせておく。
2ポリ袋に手羽中を入れ、片栗粉を加え、空気を入れて口を閉じる。
3大きく振って片栗粉をまぶす。
4フライパンにサラダ油を2.5㎝深さまで注ぎ、中火で熱する。
53の手羽中を入れて4~5分間、時々返しながら揚げる。
6薄く色づいたら強火で30秒間カリッときつね色になるまで揚げ、取り出して油をきる。
76を熱いうちに混ぜておいたAのバットに入れる。
8時々返しながら約10分間おき、全体に白ごまをふる。

ワンポイントアドバイス

手羽中は調理するまえに常温に戻しておく。

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