味噌とチーズは相性抜群!チキンの味噌チーズ焼き

しっとりとしたチキンがたまらないおいしさ
調理時間 35分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
500g
じゃがいも
2個
ピザ用チーズ
80g
にんにく
1かけ
サラダ油
大さじ1
赤唐辛子(輪切り)
少々
A
味噌
大さじ1と1/2
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ2

作り方

1じゃがいもは水洗いをし、皮をむく。縦半分に切って横に幅8mmに切り、水にさらす。
2にんにくは薄切りにする。
3鶏肉は皮の面を下にして、縦に深さ5mmほどの切り目を4~5本入れ、筋を切る。
4フライパンに、にんにく、サラダ油を入れて弱火で3分熱する。
5香りが立ったら鶏肉の皮の面を下にして入れ、まわりにじゃがいもを置く。
6中火で8分こんがりと焼く。
7鶏肉の両面に焼き色がついたらじゃがいもを取り出して、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
8蓋を取り、じゃがいもを器に盛る。フライパンの油をペーパータオルで拭き取る。
9Aを加えて鶏肉を返しながら弱めの中火5分煮からめる。
10皮の面を上にしてチーズを散らし、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
11チーズが溶けたら、じゃがいもをのせた器に盛り、赤唐辛子をふる。

ワンポイントアドバイス

Aの調味料を加えたあとは、汁けがなくなるまで煮からめてください。

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